邻水黄嘉肉汤圆

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  提起黄嘉汤圆,邻水人无不交口称赞。黄嘉汤圆包括三种,除了比较大众化的夹心汤圆、醪糟汤圆外,还有特色鲜明的鲜肉汤圆。黄嘉肉汤圆的馅是用精细猪瘦肉制成,活像一个肉丸子,这样的创意全国都难以找出第二家。
  长沙有姐妹汤圆,色泽雪白,晶莹光亮,小巧玲珑;成都有赖汤圆,香甜滑嫩,糯而不粘;彭水有心肺汤圆,鲜香可口,肥而不腻。而邻水黄嘉肉汤圆,用肉丸子做馅,外糯里香,嫩滑爽口,油而不腻。
  邻水黄嘉肉汤圆是邻水县城大西街人黄仲一不断研究、改良创立的饮食品牌。黄嘉肉汤圆好吃,在于它选用的是上等的糯米粉制作,汤圆芯子是把新鲜的瘦猪肉搅碎,再配上盐和味精搅拌,使肉入味,汤料里再加上一层葱花和香油,一碗香气溢人的黄嘉汤圆就可上桌了,光看颜色就让人垂涎三尺。吃完肉汤圆,再喝汤圆水,二者搭配浑然天成,吃的人无不大呼过瘾。

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