龙须面

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  龙须面是邻水县颇具代表性的小吃之一。在邻水,早上吃碗面已是大多数人的习惯。细细的面条、香喷喷的调料、绿绿的菜叶,再加点香醋,在美味之中开始一天的生活,确实是非常惬意的事情。
   成都人吃面,做起来复杂,看起来花俏,吃起来有味;重庆人吃面,爱麻辣,麻得人嘴皮打架,胃口大开。邻水龙须面则综合了成渝小面的优点,而后自成一派,独具特色。好吃而不腻口,香辣而不燥辣,凡是吃过邻水龙须面的人都难忘那清香扑鼻、唇舌留香的感觉,吃完后都忍不住赞叹道:好吃,再来一碗!
   龙须面有名,关键是味美。这美味来之不易,它是主人江勇在传承父辈五十年工艺的基础上,不断反复探索、试验,将二十多种佐料调配勾兑,精心研制出来的;龙须面臊子种类多,有牛肉、肥肠、鸭菌、杂酱、豌豆、蹄花、肉丝等十几种,供客人选择的空间大,这正如邻水人豪放、爽快、宽容的性格。
   只要吃过邻水龙须面的人,似乎都会着迷,一旦再去邻水,定会要再品尝一碗龙须面,才感觉不枉此行。

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